Kulinarischer Herbst in Ferrara und der Po-Delta-Region: „Renaissance auf dem Tisch“
Verfasser: Maggioni TM on Wednesday, 1 October 2025Ferrara, Comacchio und das Po-Delta laden im Herbst zu ganz besonderen gastronomischen Entdeckungen ein. Neben Aalfest und Street Food Festival sind die Renaissance-Bankette in Comacchio ein Highlight, bei dem Spitzenköche ihre Gäste kulinarisch auf Zeitreise schicken.
Wenn der Herbst einzieht, wird es ruhig an den ausgedehnten Stränden von Comacchio, der „heimlichen Hauptstadt“ der Po-Delta-Region. Kulinarisch geht es dafür um so bunter zu. Mit Kürbissen werden die köstlichen Cappellacci gemacht, eine beliebte lokale Teigtäschchen-Spezialität. Nach wochenlanger Pause, die dem Erhalt der Fischbestände dient, fahren die Fischer von Porto Garibaldi jetzt wieder mit ihren Booten raus. Der frische Fisch wird direkt am Kai des Kanalhafens, auf dem Fischmarkt bei Auktionen oder bei den örtlichen Fischhändlern verkauft. In den Restaurants lässt es sich wieder in „Risotti alla Pescatora“ und anderen Highlights der regionalen Saisonküche schwelgen. Comacchio lädt zur „Sagra dell ‘Anguilla“ , dem Aal-Fest, ein, Ferrara, Hauptstadt der Provinz, zfeiert das Ferrara Food-Festival.
Michelin-Sterne zu Gast in der Fisch-Manufaktur