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Von April bis Juni hat der Rhabarber Saison. Danach entwickeln die Stangen zu viel Oxalsäure, die in zu großer Menge für den Mensch nicht gesund ist.
Die meisten von uns kennen Rhabarber nur in Form von Kompott oder Kuchen, aber er hat weitaus mehr zu bieten und ist vielseitig verwendbar, wie z.B. als Gemüse für süßsaure Gerichte. Pikante und herzhafte Soßen bekommen durch ihn ebenfalls den besonderen Pfiff, wie auch Nudel- und Reisgerichte. Und auch bei der Marmeladenherstellung lässt sich Rhabarber vielseitig verwenden und kombinieren.
Rezeptidee Rhabarber-Erdbeere (© Das Marmeladenbüchlein von Britta Kummer und Ede Niemeier)
1 kg Erdbeeren
1 kg Rhabarber
1 kg Gelierzucker 2:1
2 Fläschchen Zitronen-Aroma
Rhabarber waschen, putzen, in Stücke schneiden und weich kochen. Erdbeeren waschen und putzen. Das Obst zusammen in einer Küchenmaschine pürieren.
Die Fruchtmasse in einen hohen Topf geben und den Gelierzucker sowie Zitronen-Aroma zufügen. Zum Kochen bringen und ab dem Siedepunkt unter ständigem Rühren 4 - 5 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Topf von der Kochstelle nehmen. Heiße Marmelade in saubere Gläser füllen, verschließen und diese dann direkt auf den Kopf stellen. Bis zum Verzehr die Gläser auf dem Kopf stehen lassen.
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Neu mit Wesermündung bis Wilhelmshaven und Bremerhaven. Trotz Digitalisierung auf See ist die gedruckte Seekarte für den Skipper Pflicht an Bord
Der Hamburger Peschke Verlag bringt zur Saison 2018 den aktualisierten Elbeatlas 2018 heraus: „Die Elbe. Von Helgoland bis Schnackenburg mit Weser- und Jademündung.“ Digitale Karten oder GPS-Systeme befreien den Skipper nicht von der gesetzlichen Vorschrift, gedruckte Seekarten an Bord zu haben“, sagen Jochen und Inka Peschke. Die Verleger bringen seit 27 Jahren den 1932 zum ersten Mal publizierten Seekartenatlas heraus.
Das Standardwerk für den Skipper erscheint Mitte März 2018: So bietet der überarbeitete und erweiterte Elbeatlas neben den bewährten Seekarten von Helgoland, der Meldorfer Bucht sowie der Elbmündung bis Hamburg nun auch eine Karte zu den Sportbootrevieren „Wesermündung bis Bremerhaven“ und „Jademündung bis Wilhelmshaven“. „Viele Skipper steuern über die Elbe hinaus in entferntere Reviere. Sie bekommen mit dem Elbeatlas nun eine Navigation an die Hand, die dank der Neuaufnahme der Weser- und Jade-Mündung nahezu durch den gesamten Norden der Deutschen Bucht führt“, so Jochen Peschke.
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