Schmackhafte Rezepte laden zum Nachkochen ein
Verfasser: Kummer on Friday, 30 October 2020Die Rezepte aus dem Kochbuch „Köstlich vegetarisch - Meine Lieblingsgerichte“ laden zum Nachkochen ein. Probieren es aus, denn vegetarisches Essen ist keineswegs langweilig.
Trailer:
https://youtu.be/wy5zlabKNJ4
Rezeptidee: Möhren-Schupfnudel-Pfanne (© Britta Kummer, Köstlich vegetarisch - Meine Lieblingsgerichte)
Zutaten für 2 Personen:
200 g Möhren
100 g Schupfnudeln (Kühlregal)
100 g Frühlingszwiebeln
150 g stückige Tomaten (Dose)
2 EL Creme fraiche
2 - 3 EL Butter
1 TL Currypulver
1 - 2 Prisen Salz
2 - 3 Prisen Pfeffer
Zubereitung:
Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden.
Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schupfnudeln darin ca. 5 Minuten scharf anbraten. Möhren und Frühlingszwiebeln zufügen, mit Currypulver bestäuben und kurz anschwitzen.
Stückige Tomaten mit Flüssigkeit zufügen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Creme fraiche unterheben und alles bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.