Fleischgenuss

Leipzig, den 08. Juni 2017 – Dass Rindfleisch in der Reifekammer zarter und aromatischer wird, ist hinlänglich bekannt. Mit LUMA Pork bringt der Online-Spezialist für Mold Aging-Delikatessen schimmelgereiftes Schweinefleisch auf den Markt. Unter www.luma-delikatessen.com sind besondere Stücke von ausgewählten Züchtern erhältlich, die besonders fein marmoriert und wohlschmeckend sind.

Einzigartiges Verfahren
LUMA Beef mit Niederlassung in Leipzig ist weltweit das einzige Unternehmen, das sich die Wirkung von eigenen Edelschimmelkulturen in einem Reifeverfahren für Frischfleisch zu Nutze macht. Das Myzel des Edelpilzes wirkt bei dem hundertprozentig natürlichen Verfahren als besonderer Zartmacher im Fleisch, der das in Sehnen und Fettanteilen enthaltene Kollagen gezielt abbaut. Ganz nebenbei erhält das Fleisch seine einzigartige LUMA Geschmacksnote. Je nach Rasse, Fütterung und Teilstück des Schweins entwickeln sich komplexe Aromen von Makadamianuss, Marzipan oder Cognac.

Presseinformation

Crowdbutchering: Volle Transparenz für bewussten Fleischgenuss

Frankenthal, März 2017 – Die meisten Verbraucher wollen nicht auf Fleisch verzichten. Doch Qualität und artgerechte Tierhaltung bis hin zu einer ethischen Schlachtung rücken immer mehr ins Bewusstsein. Auf der Online-Plattform des Startups „geteiltes fleisch“ können verantwortungsbewusste Fleischesser nach dem Prinzip des Crowdbutchering gemeinsam ein Tier kaufen und schlachten lassen.

Die Idee stammt ursprünglich aus den USA und findet in Deutschland immer mehr Anhänger. Dennis Vetter war von der Einfachheit dieses Konzepts überzeugt und gründete sein Startup im vergangenen Jahr. Nach einer äußerst erfolgreichen Testphase stellt er seine Online-Plattform www.geteiltes-fleisch.de jetzt der Öffentlichkeit vor.

Auf dieser Website können Kunden ihr bevorzugtes Fleischsortiment bestellen. Zur Auswahl stehen Rind, Schwein und die „Bunten Bentheimer“, eine besondere Schweinerasse vom Bio-Bauernhof. Erst wenn genügend Bestellungen eingegangen sind und das Tier vollständig „geteilt“ ist, wird geschlachtet. Bei Rindfleisch müssen sich die Kunden noch etwas gedulden, denn erst nach der Trockenreifung wird das Fleisch vakuumverpackt und im Kühlpaket an den Cow-Sharer versendet.