LUMA

Leipzig, den 08. Juni 2017 – Dass Rindfleisch in der Reifekammer zarter und aromatischer wird, ist hinlänglich bekannt. Mit LUMA Pork bringt der Online-Spezialist für Mold Aging-Delikatessen schimmelgereiftes Schweinefleisch auf den Markt. Unter www.luma-delikatessen.com sind besondere Stücke von ausgewählten Züchtern erhältlich, die besonders fein marmoriert und wohlschmeckend sind.

Einzigartiges Verfahren
LUMA Beef mit Niederlassung in Leipzig ist weltweit das einzige Unternehmen, das sich die Wirkung von eigenen Edelschimmelkulturen in einem Reifeverfahren für Frischfleisch zu Nutze macht. Das Myzel des Edelpilzes wirkt bei dem hundertprozentig natürlichen Verfahren als besonderer Zartmacher im Fleisch, der das in Sehnen und Fettanteilen enthaltene Kollagen gezielt abbaut. Ganz nebenbei erhält das Fleisch seine einzigartige LUMA Geschmacksnote. Je nach Rasse, Fütterung und Teilstück des Schweins entwickeln sich komplexe Aromen von Makadamianuss, Marzipan oder Cognac.