Polpette neu auf der Karte
Verfasser: pr-gateway on Monday, 20 July 2026Ab Mitte August bringt Patin Nina Serra ein sardisches Familienrezept mit regionalen Spitzenzutaten
Berlin, 20. Juli 2026 – Ab Mitte August serviert Nobelhart & Schmutzig in der Friedrichstraße Polpette, sardische Fleischbällchen in Tomatensauce, unter der Patenschaft von Nina Serra. Die Neuaufnahme verbindet traditionelle Rezeptur mit Kalbfleisch vom Erdhof Seewalde, sonnengereiften Augusttomaten und Sauerteigbrot von Sironi und erweitert das saisonale Angebot für Gäste, die handwerkliche Qualität und transparente Herkunft schätzen.
Nobelhart & Schmutzig ergänzt seine Karte um ein Gericht, das klassische Familienküche mit einer bewussten Lieferkette verbindet. In einer Zeit, in der Gäste nicht nur Geschmack, sondern auch Herkunft und Handwerk verlangen, setzt das Restaurant auf sorgfältig ausgewählte Partner: Das Kalbfleisch stammt vom Erdhof Seewalde, die Tomaten werden gezielt in der Hochsaison geerntet, und das Brot liefert die Bäckerei Sironi. Die Kombination aus traditionellen Aromen und regionaler Wertschöpfung soll das Profil des Hauses weiter schärfen und ein saisonales Highlight bieten.