Marmelade aus eigener Herstellung
Verfasser: Kummer on Tuesday, 9 October 2018Die Bandbreite, wenn es um Marmelade aus eigener Herstellung geht, ist enorm. Hier wird der Kochfantasie und Experimentierfreudigkeit keine Grenzen gesetzt, wie die folgenden Rezepttipps aus „Das Marmeladenbüchlein“ zeigen.
Rezepttipps:
Apfel-Chili (© Das Marmeladenbüchlein, Britta Kummer und Ede Niemeier)
2 kg Äpfel
2 Chilischoten
1 kg Gelierzucker 2:1
2 EL flüssiger Honig
Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Chilischoten waschen, längs aufschneiden, entkernen und in Würfel schneiden. Dann beides zusammen in einer Küchenmaschine pürieren.
Die Masse in einen hohen Topf geben und den Gelierzucker sowie Honig zufügen. Zum Kochen bringen und ab dem Siedepunkt unter ständigem Rühren 4 - 5 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Topf von der Kochstelle nehmen. Heiße Marmelade in saubere Gläser füllen, verschließen und diese dann direkt auf den Kopf stellen. Bis zum Verzehr die Gläser auf dem Kopf stehen lassen.