Authentischen Genuss von Wurstwaren g.U. und g.g.A.
Verfasser: pr-gateway on Wednesday, 23 May 2018
Der erste Wettbewerb unter den Kochstudenten der JRE-Akademien zeichnet Kreativität aus.
Drei junge deutsche Köche entdecken Italien durch den authentischen Genuss von DOP- und IGP-Wurstwaren
Es sind gerade die unerwarteten Kombinationen, die die Expertenjury überzeugt haben. Der erste Wettbewerb, der in Deutschland im Rahmen der von der EU mitfinanzierten Kampagne "Autentico Piacere Europeo - European Authentic Pleasure" in Zusammenarbeit mit der Vereinigung der Jeunes Restaurateurs d'Europe ausgeschrieben wurde, hat drei neue und kreative Rezepte als Sieger hervorgebracht: "Italianate Gyoza", ein Rezept mit Zampone Modena IGP, "Sußwasser liebt Salumi", mit der kühnen Kombination aus Finocchiona IGP und Forellenfilet, und "Lauwarmer Zamponesalat auf Alblinsen, Cotechino-Tortellini mit lila Kartoffelpuree " (Rezepte im Anhang).