Küchen - Kochen - Käse
Verfasser: pr-gateway on Monday, 31 August 2015Essen als Genuss und nicht nur Ernährung, das wurde im Werkraum Bregenzerwald zelebriert.
Die Kochaktion war dem Thema Käse gewidmet.
Wie aus guten Grundstoffen einfache und köstliche Gerichte leicht herzustellen sind, wurde an diesem Abend den Einheimischen und zahlreichen Touristen aus D,CH und A vermittelt.
Der Werkraum Bregenzerwald - ein Gemeinschaftsprojekt von Handwerkern aus dem Bregenzerwald - bot die Bühne für das Koch- und Genusserlebnis. Karin Kaufmann von der Kochschule "Frau Kaufmann" und Organisatorin dieser Kochreihe, vermittelte in Ihrer Einführung, dass auch Kochen als Handwerk zu verstehen ist.
Zum Verkosten gab es Ziegenkäse in allen Variationen vom Ziegenhof Ingo Metzler in Egg (http://www.naturhautnah.at)Dazu die selbstgemachten Salzstangerl von Karin Kaufmann und die "Zeagaranocken" aus Hornmilch und Käsetoasts mit Hornkäse der Sennerei Mühle in Egg. "Zeagara" ist ein Nebenprodukt, dass bei der Käseherstellung anfällt und über sehr viele wertvolle Inhaltsstoffe verfügt.