Interne Audits: Unverzichtbare für Lebensmittelsicherheit
Verfasser: pr-gateway on Sunday, 6 July 2025
Bad Reichenhall, 06.07.2025
In einer Branche, in der die Sicherheit und Qualität von Produkten direkt die Gesundheit der Verbraucher beeinflussen, sind präventive Maßnahmen von entscheidender Bedeutung.
Internen Audits und regelmäßigen, strukturierten Betriebsbegehungen sind geeignete Tools. Diese Instrumente sind nicht nur essenziell für die Einhaltung relevanter Standards, sondern auch für die kontinuierliche Verbesserung von Prozessen und die Minimierung von Risiken.
Warum interne Audits und Betriebsbegehungen unverzichtbar sind
Die moderne Lebensmittelproduktion unterliegt einer Vielzahl nationaler und internationaler Vorschriften, wie der LMHV (Lebensmittelhygiene-Verordnung), der HACCP-Grundsätze (Hazard Analysis and Critical Control Points), sowie branchenspezifischer Standards wie IFS (International Featured Standard Food), BRCGS (Brand Reputation Compliance Global Standard) oder FSSC 22000. Externe Audits, ob behördlich oder im Rahmen einer Zertifizierung, sind Momentaufnahmen. Sie bieten zwar eine externe Validierung, aber die tatsächliche und nachhaltige Einhaltung dieser komplexen Anforderungen wird durch eine robuste interne Kontrollstruktur sichergestellt.