Pfeffer

Gewürzmühlen für Salz und Pfeffer sind noch immer der Klassiker in der Küche

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Gewürze gibt es wie Sand am Meer, dabei steigt in Küchen vor allem die Anzahl ausländischer und exotischer Gewürze. Dennoch finden sich in der manuellen Gewürzmühle noch immer vor allem Salz und Pfeffer, was wiederum auch erklärt, warum so viele Gewürzmühlen-Sets verkauft werden.

Kochliebhaber haben meist mehr als nur eine Salzsorte zuhause. Oder zumindest ein feines und ein grobes Salz, denn mit einer Salzmühle kann man mit grobem Salz flexibler sein und auch eigene Gewürzmischungen herstellen. Die meisten verschiedenen Salzsorten gibt es meist in grober Form, sodass hier Genießer meist ohne Salzmühle nicht weit kommen. Ähnlich verhält es sich auch mit den Pfeffermühlen. Zwar gibt es verschiedene Pfeffersorten durchaus in geriebener Form, aber frisch gemahlener Pfeffer hat noch mal extra Pfiff und entfaltet genau im richtigen Moment seine Aromen.

Da man aber mit einer Salzmühle oder Pfeffermühle nicht nur diese beiden Gewürze mahlen kann, lohnen sich auch die vielen verschiedenen Gewürze, die man eben noch mahlen muss, und die im Ganzen angeboten werden. Kümmel oder Fenchel sind Kräuter, deren Samen in Gewürzmühlen klein gemahlen werden. Aber auch andere Gewürze lassen sich in einer guten Gewürzmühle mit Keramikmahlwerk zu einem eleganten Würzmittel verarbeiten.

Kulinarische Spezialitäten aus der Steiermark - Österreich

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Die Steirische Eiche und das grüne Herz
Wofür das grüne Herz wirklich schlägt

Beim Wort Steiermark läuft dem Genießer unter den Österreichern das Wasser im Mund zusammen. Und er denkt an große orangefarbene Kürbisse, gute Weine und an saftige Äpfel oder gar an manche schöne Erlebnisse aus seiner Kindheit. Dieses zweitgrößte Bundesland Österreichs bietet aber weit mehr als das Herkömmliche und alt Bekannte.

Die steirischen Landwirte und Genussmanufakturen erzeugen genussvolle Delikatessen, die sich aufgrund der klimatischen Bedingungen von Region zu Region unterscheiden. Ist die Südoststeiermark für wärmeliebende Früchte bestens geeignet, bringt der Landwirt in Alpennähe aufgrund des dort herrschenden raueren Klimas natürlicherweise andere Produkte und Spezialitäten hervor. Trotz dieser klimatischen Unterschiede und landwirtschaftlichen Bedingungen haben alle Produzenten eine Gemeinsamkeit: Sie arbeiten stets im Einklang und im Kreislauf der Natur. Nachhaltigkeit und Natürlichkeit sind für sie etwas Selbstverständliches.