kochen mit Kinden

Vor allem im Sommer kann ein Salat eine willkommene Erfrischung sein. Experimentieren Sie: Wagen Sie die atemberaubende Kombination aus frischen Salatblättern und Obst!

Radicchio-Weintrauben-Salat (©Britta Kummer)
Zutaten für 2 Personen für den Salat:
200 g Radicchio
100 g kleine kernlose Weintrauben
2 EL geriebener Parmesan
100 g Mandelstifte

Zutaten für das Dressing:
2 EL Walnussöl
1 EL Himbeeressig
1 EL Senf (süß)
1 EL Zitronensaft
2 - 3 Prisen Pfeffer

Zubereitung:
Radicchio waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Weintrauben waschen.
Radicchio, Weintrauben und Mandelstifte in einer Schüssel vermengen.
Zutaten für das Dressing verrühren, über den Salat geben und diesen ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Salat auf Teller anrichten und mit Parmesan bestreut servieren.
(Köstlich vegetarisch - Meine Lieblingsgerichte,, ISBN-13 ‏ : ‎ 978-3751993821)
https://www.buecher.de/shop/vegetarisch--vegan/koestlich-vegetarisch-mei...

Fruchtiger Salat
Zutaten:
1 kleiner Eisbergsalat
2 El Zitronensaft
2 El Sonnenblumenöl
1 reife Birne
10 gehackte Walnüsse
wenig Salz